神丹健康食品：建安全经营模式 持续健康发展

    湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品生产为主，融饲料加工、种禽饲养服务于一体的农业产业化国家级重点龙头企业，全国农产品加工出口示范企业。具有年加工饲料36万吨，回收加工各类蛋品10万吨的生产能力。神丹是“中国驰名商标”，神丹产品在中国蛋品市场综合占有率第一。

 

    神丹公司主导产品为皮蛋、咸蛋、茶香蛋、保洁蛋、蛋肠、水煮蛋等产品。近年来我们狠抓传统蛋制品的现代化改造，建起了国内最标准的皮咸蛋恒温腌制车间和出口蛋品加工车间，引进了世界最先进的保洁鸡蛋生产线和鸡蛋、鹌鹑蛋自动剥壳生产线，开发了低钠咸蛋、清凉型皮蛋、鹌鹑皮咸蛋等深受顾客喜爱的产品。

 

　　神丹公司将产品安全放在首位，用实际行动将神丹蛋品打造成“安全蛋品”。

 

    一、以价格为纽带，建产业化安全养殖模式

    “民以食为天”，食品质量是广大民众最关心的问题。神丹公司一头连农民、一头连市民，责任重大。要向市民提供安全放心的蛋品，必须从农民的养殖源头控制。而是否具有市场竞争力的原料资源优势，也是名牌农产品加工企业自身发展的需要。神丹公司在发展之初，即确定了“服务农民、健康人民，弘扬中华民族传统饮食文化”的企业宗旨，树立了“中国健康蛋第一品牌”的经营目标。

    1、建立养殖户认证制。重点对蛋鸡蛋鸭养殖户的养殖环境、硬件设施、养殖规模等进行多维度评估，选择认证合格的养殖户签订养殖合同。

    2、确立合作模式。我公司与养殖农户的合作主要有两种模式：一是“养殖小区+农户”的一体化经营模式，我公司自建养殖小区，引进农民进场租赁养殖，公司实行全提供全回收，即提供房屋、笼具、种苗、饲料（药物）和技术，回收鲜蛋、淘汰禽和禽粪。二是“公司+农户+标准化”模式：即养殖场是农民投资的，农户按公司要求进行防疫和饲养。公司提供种苗、饲料（药物）和技术服务，回收鲜蛋。

    3、确立定价原则，保护农户利益。我们确立了价格三原则，一是合同定价农民有利原则，即公司与养殖农户签订养殖合同时，考虑好成本和农民利润，将饲料和鲜蛋价格一次订好，整个生产周期不变，农民一般都有稳定较好利润。我司蛋鹌鹑养殖实行的是这一定价方式，一个养殖周期8个月，养殖一只鹌鹑可获利1.5元左右。二是高于市场价原则，我公司的收购价格一般比市场价每枚高出2-4分钱，合同农户每养一只鸡鸭比未与公司合作的农户要多赚4元以上。三是保护价原则，在养殖行情不好时，公司采用最低保护价（即生产成本价）回收蛋品，确保养殖户不因亏损而淘汰鸡鸭群。2007年以来，公司为养殖户支付保护价款200多万元。

    4、完善服务体系。一是培育和引进推广优良家禽品种，我们与省农科院合作培育了国内优良的黄羽栗羽鹌鹑新品种，正在进行国家品种鉴定，推广节粮型农大3号蛋鸡品种和青壳蛋鸭优良品种；二是我们设立了服务专员，短信咨询平台，定期巡回上门服务等，随时解答养殖户疑难；三是实施蛋禽抗体监测，我们定期对合作农户的鸡鸭进行鸡瘟、鸭瘟、禽流感等抗体监测，及时指导农户免疫补种，今年我省周边省份发生重大疫情，蛋鸭死亡过半，而与我公司打交道的农户无一发生疫病；四是定期组织养殖技术培训，我们除请省内畜牧专家给养殖户讲课外，还请中国农大和浙江农科院等国内顶尖的专家讲授蛋鸡蛋鸭养殖新技术。

    二、恪守安全主题，让农企长久双赢

    食品安全是关系到消费者生命健康安全的大事。神丹始终将产品安全放在第一位，也只有这样，才能保证企业与农户长久的健康的发展，实现双赢。为保证产品的质量安全，为广大消费者提供放心蛋、安全蛋，“抓源头、管过程、重检测、可追溯”，是长期以来神丹保证蛋品质量安全的四大措施。

在建立密切联系农民的产业化经营模式中，公司设立了“质量安全员”岗位，主要负责对契约养殖户的养殖环境、饲料、用药等方面进行检查和监控，以确保蛋品养殖源头安全。

    2010年4月，神丹投入100余万元，在国内蛋品行业中，首家建成生产加工全程在线监控系统，在配套养殖场、蛋品生产过程关键工艺上使用在线监控，对整个生产过程实行全程监控，保证生产操作规范，杜绝食品安全隐患。为食品安全再加“保险锁”。该系统于2010年4月建成并投入使用，共配备有127个摄像监控点，涵盖了工厂内所有仓库、车间、道路等。此系统具备四大功能：一是生产现场监督功能，可以看到任一车间的生产现场情况及员工的生产过程；二是人像追踪功能，对一个人操作的关键工序从人员进入时监控头开始跟随，监督其生产中的一举一动，直到其离开。三是远程查看功能，经过系统受权的管理人员，无论在任何地方可通过网络随时查看生产现场。四是自动保存功能，所有监控点均自动摄像保存，保存期为15天，每天系统管理员用光盘另将保存的影像进行刻录存档保管2年。在线系统对生产过程中的人为或失误导致的安全事故全部记录下来后，可消除许多不稳定的安全因素。在蛋品行业，生产实行全程在线监控系统的，神丹属首家

    质量是企业的生命，投资建设了蛋品质量检测中心，中心建有色谱、原子吸收、微生物、理化四个检测室，配备了先进的检测设备。对鸡、鸭及鹌鹑定期进行抗体检测；在饲料原料入库前，除对营养成份进行检测外，还对重金属、农残等有害指标进行监测，不合格原料不进厂；在鲜蛋入库前，每一养殖户每一批次鲜蛋都要检测重金属指标和药残指标，对鲜鸡蛋进行鲜度、沙门氏菌等检测，对照绿色食品和无公害农产品标准从严控制，不合格鲜蛋拒收；在生产过程中，随时对腌制好的半成品检测盐份含量和微生物指标，不合格产品不得转入下道工序；在产品出库前，对每一批次蛋品进行微生物的检测，不合格的产品决不出厂，确保蛋品的质量安全。

    神丹公司还建立了蛋品质量可追溯体系，让顾客购买放心蛋。对于公司生产的每一枚蛋制品，神丹公司都记录了从产下到腌制、加工、最终形成产品的所有信息，并在销售产品的蛋体或包装上印制了十位编码的蛋品“身份证”。消费者通过神丹公司网站上的蛋品质量查询系统，就可以得到此枚蛋品的所有信息，包括原料蛋供蛋户、腌制日期、加工工艺、检测项目等信息。

    三、蛋品安全有保障、助企业做大做强

    由于安全有保障，神丹蛋品经受了严格的市场检验，2009年被搜狐网 “315食品品牌调查”评为消费者最信赖的禽蛋品牌。神丹公司被评为全国农产品加工业出口示范企业，获得 “中国质量诚信企业”等荣誉称号；每年顺利通过出口卫生注册（其中茶蛋及蛋黄是国内唯一获出口注册的企业），每年顺利通过麦当劳、肯德基、麦德龙、沃尔玛等公司组织的多项外审。神丹产品进入了家乐福、麦德龙、沃尔玛等10000多家超市，进入麦当劳、肯德基全国供应系统和今麦郎、三全等食品企业及东航南航等配餐系统，还出口到日本、韩国、美国、澳大利亚等国家。 2010年在我省进入世博园销售的四家食品生产企业中，神丹是唯一的湖北本土企业。

    神丹公司是蛋品行业的引领者，牵头起草的《保洁蛋地方标准》已于2009年10月1日正式实施，参与制订的《蛋制品生产管理规范》于2010年12日1日正式实施，牵头修改的《皮蛋国家标准》已通过了专家审定。

    四、做好产业龙头，保证养殖业健康发展

    作为农业产业化的“龙头”，神丹公司深感责任重大，在产业化经营路上披荆斩棘，带动广大农民开拓一片新天地。

    1、办好示范场，增加服务功能。2011年，神丹生态养殖园全面投产，包括100万只蛋鸡蛋鸭养殖示范小区、100万只蛋鹌鹑养殖小区、蛋种鸡场、蛋种鸭场、福利蛋鸡场、孵化厂和有机肥料厂。可向养殖户提供蛋鸡、蛋鸭、蛋鹌鹑苗1000万只以上。

    2、培育优良品种，提高养殖效益。近几年神丹公司与省农科院培育了国内优良的蛋鹌鹑品种，正在合作培育优良蛋鸭品种，与中国农大合作培育的节粮型蛋鸡-农大3号已在神丹省得到大面积推广。优良品种的推广将提高养殖户的效益。

    3、加强疫病监测，防范养殖风险。神丹公司除搞好养殖示范和推广标准化养殖模式外，重点是搞好疫病的检测与防治，建好抗体检测室，定期对养殖户进行鸡（鸭）瘟，禽流感等流行传染病的监测，提早预防和补防，保证家禽不受传染病侵袭。同时推广中草药防治技术，杜绝违禁药品的使用。

 

    蛋品是古老而又富有生命力的产业。如今，我国传统蛋制品业的现代化加工还处于刚起步的阶段。神丹公司为蛋品生产现代化和农业产业化进程做出了可贵的尝试，带动了更多的农民养殖致富。“神丹”也将努力建成有竞争力、有规模、有效益的“中国健康蛋第一品牌”，为我国的食品放心工程建设提供了样板，贡献力量。

 

编辑：中国禽蛋门户网.中国