耿放

耿  放    特聘研究员    硕士生导师

中共党员。男，1987年生。

成都大学，食品与生物工程学院

E-mail：gengfang@cdu.edu.cn

电  话：151 9819 0103

籍  贯：河南南阳

一、工作及教育经历

2019.07-至今，成都大学，食品与生物工程学院，特聘研究员；

2016.01-2019.06，成都大学，食品与生物工程学院，特聘副研究员；

2014.09-2015.11，加拿大圭尔夫大学（University of Guelph），国家公派联合培养博士研究生；

2009.09-2015.12，华中农业大学，食品科学，博士研究生（提前攻博），导师：马美湖教授；

2005.09-2009.06，华中农业大学，食品科学与工程，本科。

二、研究方向

主要研究方向为蛋品科学与技术。四川省学术和技术带头人后备人选，亚洲蛋品协会常务理事，中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员，国际期刊Current Opinion in Food Science客座编辑。获湖北省技术发明奖一等奖1项（第三完成人）；获“第三届中国蛋品加工业十大杰出人物”称号。主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金1项、“十三五”国家重点研发计划项目子课题1项，合作主持国家自科基金3项（面上1项、地区1项、联合基金1项）。获美国专利授权1项、中国发明专利授权8项。主编教材1部，参编专著1部。近3年来，在禽蛋修饰蛋白质组学、蛋清热凝胶机理、蛋黄超声加工机理等方面取得系列进展，发表第一作者/通讯作者高水平论文28篇（中科院一区16篇、二区9篇），其中入选ESI高被引论文5篇、热点论文1篇。

三、获得的科技奖励

湖北省技术发明一等奖（3/6），禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化，2016，湖北省人民政府，证书编号：2016F-035-1-012-002-R03。（马美湖、杨砚、耿放、蔡朝霞、单媛媛、付星）

四、主持的科研项目

[1].国家自然科学基金（面上），鸡蛋黄卵黄颗粒组装结构的聚集-解聚机理研究（32072236），2021-2024，58万，主持，在研。

[2].乐凯华光印刷科技有限公司委托项目，辣椒红色价损失分析与色价提升技术研究，2021-2021，18.6万，主持，在研。

[3].国家自然科学基金（面上），基于蛋白质修饰组学的贮藏过程中鸡蛋清稀化分子机制研究（31871732），2019-2022，60万，主持人：黄群；合作主持，合作经费18万，在研。

[4].国家自然科学基金（地区），基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（31860425），2019-2022，40万，主持人：辜雪冬；合作主持，合作经费16万，在研。

[5].成都市高校院所科技人才创新服务资助项目（2020-RC03-00026-CG），2020-2021，10万，主持，结题。

[6].国家重点研发计划（子课题），蛋黄功能性成分耦合联产关键技术研究及产品开发（2018YFD0400302-4），2018-2021，50万，主持，结题。

[7].国家自然科学基金（青年），基于糖蛋白质组学的鸡蛋清糖肽致敏原鉴定及其致敏机制研究（31601490），2017-2019，20万，主持，结题。

[8].国家自然科学基金河南省联合基金，鸡蛋清粉干燥过程中指示蛋白的筛选及其品质变化分子机制的研究（U1704114），2018-2020，50万，主持人：刘丽莉；合作主持，合作经费10万，结题。

[9].成都市技术创新研发项目，基于食品组学的野生松茸品质系统评价与对比研究（2019-YF05-00117-SN），2019-2020，10万，主持，结题。

五、第一作者/通讯作者SCI论文

[1].Yi Wang^#, Jinqiu Wang^#, Yaoqiang Shi, Haolong Ye, Wei Luo, Fang Geng*. Quantitative proteomic analyses during formation of chicken egg yolk. Food Chemistry,2022, Accepted（中科院一区，IF: 7.514）

[2].Wei Luo^#, Jinqiu Wang^#, Yi Wang, Jie Tang, Yuanhang Ren, Fang Geng*. Bacteriostatic effects of high-intensity ultrasonic treatment on Bacillus subtilis vegetative cells. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, DOI: 10.1016/j.ultsonch.2021.105862（中科院一区，IF: 7.491）

[3].Jinqiu Wang^#, Xin Liu^#, Shugang Li^#, Hongliang Ye, Wei Luo, Qun Huang, Fang Geng*. Ovomucin may be the key protein involved in the early formation of egg-white thermal gel. Food Chemistry,2022, 366: 130596（中科院一区，IF: 7.514）

[4].Qun Huang^#, Lan Liu^#, Yongyan Wu, Xiang Huang, Guoze Wang, Hongbo Song, Fang Geng*, Peng Luo*. Mechanism of differences in characteristics of thick/thin egg whites during storage: physicochemical, functional and molecular structure characteristics analysis.Food Chemistry, 2022, 369: 130828 （中科院一区，IF: 7.514）

[5].Qun Huang^#, Ran Yang^#, Qia Wang, Hui Teng, Hongbo Song, Fang Geng*, Peng Luo*. Transcriptome-based insights into the calcium transport mechanism of chick chorioallantoic membrane. Food Science and Human Wellness, 2022, 11(2): 383-392（中科院二区，IF: 5.154）

[6].Liu Xin, Wang Jinqiu, Liu Lili*, Cheng Lei*, Huang Qun, Wu Di, Peng Lianxin, Shi Xiaodong, Li Shugang*, Geng Fang*. Quantitative N-Glycoproteomic Analyses Provide Insights into the Effects of Thermal Processes on Egg White Functional Properties. Food Chemistry. 2021, 342: 128252（入选ESI高被引论文，中科院一区，IF: 7.514）

[7].Wang Jinqiu,Wen Xuefei,Zhang Yayu*,Zou Pingping,Cheng Lei,Gan Renyou,Li Xiang,Liu Dayu,GengFang*. Quantitative Proteomic and Metabolomic Analysis ofDictyophora indusiataFruiting Bodies during Post-harvest Morphological Development. Food Chemistry. 2021, 339: 127884（入选ESI高被引论文，中科院一区，IF: 7.514）

[8].Li Shugang, Wang Kangping, Qun Huang*, Fang Geng*. Microwave pretreatment enhanced the properties of ovalbumin-inulin-oil emulsion gels and improved the storage stability of pomegranate seed oil. Food Hydrocolloids, 2021, 113: 106548（入选ESI高被引论文，中科院一区，IF: 9.147）

[9].Lin Fang-Jun, Li Hang, Wu Ding-Tao, Zhuang Qi-Guo, Li Hua-Bin, Geng Fang*, Gan Ren-You*. Recent development in zebrafish model for bioactivity and safety evaluation of natural products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, DOI: 10.1080/10408398.2021.1931023 （中科院一区，IF: 11.176）

[10].Geng Fang^#, *, Xie Yunxiao^#, Wang Yi, Wang Jinqiu*. Depolymerization of chicken egg yolk granules induced by high-intensity ultrasound. Food Chemistry,2021, 354: 129580（中科院一区，IF: 7.514）

[11].Geng Fang, Wen Xuefei, Xu Yisha, Zhang Miao, Zhou Lin, Liu Dayu, Li Xiang, Wang Jinqiu*. Phosphoinositide Signaling Plays a Key Role in the Regulation of Cell Wall Reconstruction During the Postharvest Morphological Development of Dictyophora indusiata. Food Chemistry,2021, 346: 128890（中科院一区，IF: 7.514）

[12].Wang Jinqiu, Xiao Jing, Liu Xin, Gao YuLing, Luo Zhang, Gu Xuedong*, Zhang Jiamin, Wu Di, Geng Fang*. Tandem mass tag-labeled quantitative proteomic analysis of tenderloins between Tibetan and Yorkshire pigs. Meat Science. 2021, 172: 108343.（中科院一区，IF: 5.209）

[13].Xuedong Gu^#, Wenjing Sun^#, Kaige Yi, Lin Yang, Fumin Chi, Zhang Luo, Jinqiu Wang, Jiamin Zhang, Wei Wang, Tao Yang, Fang Geng*. Comparison of Muscle Lipidomes Between Cattle-yak, Yak, and Cattle Using UPLC–MS/MS. Journal of Food Composition and Analysis. 2021, 103: 104113.（中科院二区，IF: 4.556）

[14].WenXuefei^#, GengFang^#, Yunjiang Cheng, WangJinqiu*. Ectopic expression of CsMYB30 from Citrus sinensis enhances salt and drought tolerance by regulating wax synthesis in Arabidopsis thaliana. Plant Physiology and Biochemistry. 2021, 166: 777-788.（中科院二区，IF: 4.270）

[15].Lan Liu,Xiang Huang,Fang Geng*,Qun Huang*. Optimization of preparation process of egg white protein/κ-carrageenan composite film. Journal of Food Processing and Preservation, 2021, DOI: 10.1111/jfpp.16167 （中科院四区，IF:2.190）

[16].Liu Xin ^#, Wang Jinqiu ^#, Huang Qun*, Cheng Lei, Gan Renyou, Liu Lili, Wu Di, Li Hanmei, Peng Lianxin, Geng Fang*. Underlying mechanism for the differences in heat-induced gel properties between thick egg whites and thin egg whites: gel properties, structure and quantitative proteome analysis. Food Hydrocolloids, 2020, 106: 105873（入选ESI高被引论文、热点论文，中科院一区，IF: 9.147）

[17].Xie Yunxiao^#, Wang Jinqiu^#, Wang Yi, Wu Di, Liang Daowei, Ye Hongliang, Cai Zhaoxia, Ma Meihu, Geng Fang*. Effects of high-intensity ultrasonic (HIU) treatment on the functional properties and assemblage structure of egg yolk. Ultrasonics Sonochemistry. 2020, 60:104767（入选ESI高被引论文，中科院一区，IF: 7.491）

[18].Xie Yunxiao, Wang Jinqiu, Shi Yaning, Wang Yi, Cheng Lei, Liu Lili, Wang Ning, Li Hanmei, Wu Di, Geng Fang*. Molecular aggregation and property changes of egg yolk low-density lipoprotein induced by ethanol and high-density ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry. 2020, 63: 104933（中科院一区，IF: 7.491）

[19].Yang Ran^#, Geng Fang^#, Huang Xiang, Qiu Ning, Li Shugang, Teng Hui, Chen Lei, Song Hongbo^*, Huang Qun^*. Integrated Proteomic, Phosphoproteomic and N-glycoproteomic Analyses of Chicken Eggshell Matrix. Food Chemistry. 2020, 330: 127167 （中科院一区，IF:7.514）

[20].Wu Di, Mei Sen, Duan Ran, Geng Fang*, Wu Wanxia, Li Xiang, Cheng Lei*, Wang Chengtao. How black tea pigment theaflavin dyes chicken eggs: Binding affinity study of theaflavin with ovalbumin. Food Chemistry. 2020, 303: 125407 （中科院一区，IF:7.514）

[21].Xiao Jing, Wang Jinqiu, Cheng Lei*, Gao Sihai*, Li Shugang, Qiu Ning, Li Hanmei, Peng Lianxin, Geng Fang*. A Puzzle Piece of Protein N-Glycosylation in Chicken Egg: N-Glycoproteome of Chicken Egg Vitelline Membrane. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 164: 3125-3132 （中科院二区&TOP期刊，IF: 6.953）

[22].Wang Jinqiu, Wen Xuefei, Yang Bowen, Liu Dayu, Li Xiang, Geng Fang*. De novo transcriptome and proteome analysis of Dictyophora indusiata fruiting bodies provides insights into the changes during morphological development.International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 146: 875-886（中科院二区&TOP期刊，IF: 6.953）

[23].Liu Yaping, Qiu Ning*, Geng Fang*, Sun Haohao, Wang Hong, Meng Yaqi. Quantitative phosphoproteomic analysis of fertilized egg derived from Tibetan and lowland chickens.International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 149:522-531（中科院二区&TOP期刊，IF: 6.953）

[24].Geng Fang, Liu Xin, Wang Jinqiu*, He Ruilin, Zhao Jianglin, Xiang Dabing, Zou Liang, Peng Lianxin, Zhao Gang. In-Depth Mapping of the Seed Phosphoproteome and N-glycoproteome of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) Using Off-line High pH RPLC Fractionation and nLC-MS/MS. International Journal of Biological Macromolecules. 2019, 137: 688-696.（中科院二区&TOP期刊，IF:6.953）

[25].Wang Jinqiu, Xiao Jing, Geng Fang*, Li Xiang, Yu Juan, Zhang Yuqi, Chen Yan, Liu Dayu. Metabolic and Proteomic Analysis of Morel Fruiting Body (Morchella importuna). Journal of Food Composition and Analysis. 2019, 76: 51-57（中科院二区，IF:4.556）

[26].Geng Fang, Xie Yunxiao, Wang Jinqu*, Li Shugang, Jin Yongguo, Ma Meihu. Large Scale Purification of Ovalbumin Using PEG Precipitation and Isoelectric Precipitation.Poultry Science. 2019,98(3): 1545–1550（中科院二区&TOP期刊，IF: 3.352）

[27].Gu Xuedong, Gao Yuling, Luo Zhang, Yang Lin, Chi Fumin, Xiao Jing, Wang Wei, Geng Fang*. In-Depth Mapping of the Proteome of Tibetan Pig Tenderloin (longissimus dorsi) Using Offline High-pH Reversed-Phase Fractionation and LC-MS/MS. Journal of Food Biochemistry. 2019, 43: e13015 （中科院四区，IF: 2.720）

[28].Wang Jinqiu, Xiao Jing, Liu Xin, Geng Fang*, Huang Qun, Zhao Jianglin, Xiang Dabing, Zhao Gang. Analysis of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) Seed Proteome Using Off-line Two-dimensional Liquid Chromatography and Tandem Mass Spectrometry. Journal of Food Biochemistry. 2019, 43(7): e12863（中科院四区，IF: 2.720）

[29].Geng Fang, Xie Yunxiao, Wang Jinqiu*, Majumder Kaustav*, Qiu Ning, Ma Meihu. N-glycoproteomic Analysis of Chicken Egg Yolk. Journal of agricultural and food chemistry. 2018,66, (43), 11510-11516 （中科院一区，IF: 5.279）

[30].Geng Fang, Wang Jinqiu, Liu Dayu*, Jin Yongguo, Ma Meihu*. Identification of N-glycosites in Chicken Egg White Proteins Using an Omics Strategy. Journal of agricultural and food chemistry. 2017, 65 (26): 5357–5364.（中科院一区，IF: 5.279）

[31].Geng Fang, Huang Yang, Huang Qun*, He Dan, Li Shugang, Ma Meihu*. Effect of Hydroxyl Radical-induced Oxidation on the Structure and Heat-induced Gel Properties of Ovalbumin. Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42 (6): e13626.（中科院四区，IF: 2.190）

[32].Li Shugang^*, CaoYiping, Geng Fang^*. Genome-wide identification and comparative analysis of albumin family in vertebrates. Evolutionary Bioinformatics. 2017, 13: 1-6（中科院四区，IF: 1.625）

[33].Geng Fang, Huang Xi, Ma Meihu^*. Hen Egg White Ovomacroglobulin Promote Fibroblasts Migration via Mediating Cell Adhesion and Cytoskeleton. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2016, 96(9): 3188-3194 （中科院二区&TOP期刊，IF: 3.638）

[34].Geng Fang, Huang Xi, Majumder K, Zhu Zhihui, Cai Zhaoxia, Ma Meihu*. Mass spectrometry and two-dimensional electrophoresis to characterize the glycosylation of hen egg white ovomacroglobulin. Journal of agricultural and food chemistry. 2015, 63(37): 8209–8215

[35].Geng Fang^#, Huang Qun^#, Wu Xiaofen, Ren Guodong, Shan Yuanyuan, Jin Guofeng, Ma Meihu^*. Co-purification of chicken egg white proteins using polyethylene glycol precipitation and anion-exchange chromatography. Separation and Purification Technology. 2012, 96: 75-80

[36].Geng Fang, Huang Xi, Yan Nannan, Jia Lili, Ma Meihu^*. Purification of hen egg white ovomacroglobulin using one-step chromatography. Journal of Separation Science. 2013, 36(23): 3717-3722

[37].Geng Fang, Huang Xi, Ma Meihu^*, Li Zhi, Zhang Xiaowei. Simple Two-step Chromatographic Method for Purification of Ovomacroglobulin.Asian Journal of Chemistry. 2013, 25(5): 2683-2687

[38].Huang Qun^#, Geng Fang^#, Ma Meihu^*, Jin Yongguo, Fang Jun, Sun Shuguo. Study of the Interaction Between S-Ovalbumin and Resveratrol with Spectroscopic Techniques. Asian Journal of Chemistry. 2013, 25(7): 3692

六、申报/授权的发明专利

[1].耿放, 马美湖, 黄群, 刘达玉, 王金秋. 一种从禽蛋清中联合提取簇蛋白和卵巨球蛋白的方法. 2016108208257, CN106496318B: 成都大学, 华中农业大学. （授权）

[2].Ma MH., Geng F., Huang Q. Method of co-extracting multiple proteins from chicken egg white, 2013.11, USA (Issued: US8574883) （美国专利，授权）

[3].马美湖, 耿放, 黄群, 张晓维. 从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法. 2012100833622，CN102604915B: 华中农业大学. （授权）

[4].马美湖, 耿放, 黄茜. 从鸡蛋清中提取卵巨球蛋白的方法. 2013100734532, CN103172724B: 华中农业大学. （授权，导师为第一发明人）

[5].马美湖, 耿放, 袁小军, 任国栋, 何恩祺, 付星, 王一博. 一种蛋白铁补铁剂的制备方法. 2016104578679, CN105998059B, 华中农业大学. （授权）

[6].耿放，谢云霄，王金秋，黄群，李述刚，黄茜，蔡朝霞，马美湖. 一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品. 2019103028406, 成都大学. （实审）

[7].耿放，谢云霄，王金秋，黄群，李述刚，黄茜，蔡朝霞，马美湖. 一种低脂蛋黄及其制备方法. 201811282392X, 成都大学. （实审）

[8].耿放，赵钢，陈家传，陈燕，赵江林，黄群，王金秋. 一种富含蛋白质的杂粮老年配方食品. 2017110133412, 成都大学. （实审）

七、教材与专著                                                                   

[1].《食品蛋白质科学与技术》，李述刚、邱宁、耿放主编，北京：科学出版社，2019.07

[2].《禽蛋蛋白质》，参编，马美湖主编，北京：科学出版社，2016.03

八、参加的国际/国内学术会议                                                      

[1].第十六届中国蛋品科技大会，会议副主席，合肥，2021.10

[2].第二届全国食品生物技术大会，会议报告：基于食品组学技术的禽蛋加工机理初探，广州，2020.11

[3].2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会，会议报告：蛋黄超声加工的机理研究，西宁，2020.10

[4].第一届全国食品生物技术大会，会议报告：禽蛋蛋白质高值功能化利用基础研究，广州，2019.11

[5].第十五届中国禽蛋产业科技大会，会议报告：禽蛋蛋白质结构研究及其制备与加工技术，武汉，2019.10

[6].Geng F, and Ma MH. Identification of N-glycosites in Chicken Egg White Proteins (Poster); IFT annual meeting and food expo; Las Vegas, USA, June 2017.

[7].Geng F, and Ma MH, N-glycosylation of egg white ovomacroglobulin; Poster presentations (Poster); IFT annual meeting and food expo; Chicago, USA, July 2015.