10月30日下午（星期三）会场二   13:30-17:40 青年科学家论坛

主持人：刘登勇  孙  娜

国际学术交流中心六楼会议室

13:30-13:50

卵黄高磷蛋白对肠道菌群与肠粘膜转录组的影响

段翔, 西北农林大学副教授

13:50-14:10

基于分子对接和细胞膜环境重构的蛋清源生物活性肽筛选策略

张婷，吉林大学副教授

14:10-14:30

磷酸化修饰对蛋清粉性质的影响

盛龙，华中农业大学副教授

14:30-14:50

蛋清源活性肽作用于靶标的机理研究

于志鹏，渤海大学副教授

14:50-15:10

芸香柚皮苷对卵白蛋白诱导食物过敏及口服耐受建立

时晓磊，吉林大学副教授

15:10-15:30

不同类型的糖对液蛋清结构和功能的影响

佟平，南昌大学副教授

15:30-15:50

蛋清肽的肠道吸收与DPP-IV抑制活性

丁龙，西北农林大学副教授

15:50-16:00 茶歇

主持人：黄  茜  张  婷

16:00-16:20

蛋清肽生物递送矿物质体系的构建与消化吸收研究

孙娜，大连工业大学副教授

16:20-16:40

卵黏蛋白缓解DSS诱导小鼠结肠炎的作用机制研究

单媛媛，西北农林大学副教授

16:40-17:00

蛋清活性肽生物递送体系的构建及缓释作用研究

刘博群，吉林大学副教授

17:00-17:20

贮藏期间蛋清源肠内营养粉的品质分析

马艳秋，东北农业大学讲师

17:20-17:40

超声波和糖基化改性对卵白蛋白起泡特性影响及机制

付星，华中农业大学讲师

17:40-18:00

蛋清源生物活性肽的鉴定、筛选及活性表征

张碧莹，吉林大学博士

18:00-19:30

晚  宴

国际学术交流

中心硕彦厅，

二楼多功能厅

20:30-21:30

兴蛋网合作企业发展论坛

主持人：靳国锋  曾齐  马美湖

国际学术交流中心六楼会议室

10月31日上午（星期四）  会场二

08:00-11:30  国家重点研发专项“方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究与开发”项目

中期总结交流（仅限项目团队成员参加）

   主持人:刘静波

国际学术交流中心六楼会议室

08:00-08:20

农村中心/学院领导讲话

08:20-08:40

项目首席讲话

08:40-09:00

蛋品营养与功能成分的生物递送控制与活性保护关键技术

刘静波，吉林大学教授

09:00-09:20

蛋品功能成分高效联产关键技术及产品开发

黄茜，华中农业大学副教授

09:20-09:40

加工功能化及方便营养蛋粉绿色加工技术及产品开发

杨严俊，江南大学教授

09:40-10:00

液蛋保质减损与品质控制加工关键技术研究及开发

迟玉杰，东北农业大学教授

10:00-10:10茶歇

10:10-10:30

方便休闲化蛋制品生产关键技术及开发

任发政，中国农业大学教授

10:30-10:50

专家点评

10:50-11:30

各课题组织参研人员座谈、研讨及会议总结

12:00-13:30

午餐休息

国际学术交流中心硕彦厅、多功能厅

10月31日上午（星期四）会场三  08:00-11:30  蛋鸭产业绿色发展论坛

主持人:杜金平郑春田

国际学术交流中心四楼会议室

8:00-8:30

禽蛋品质遗传育种研究进展与展望

卢立志，浙江省农科院研究员

8:30-9:00

鸭蛋加工技术与卫生质量控制

杜金平，湖北省农业科学研究院畜牧所研究员

9:00-9:30

鸭蛋蛋品质营养调控

郑春田，广东省农业科学院研究员

9:30-10:00

笼养蛋鸭实践与发展

刘晓成，江西天韵农业开发股份有限公司董事长

10:00-10:10茶歇

10:10-11:30

讨论

12:00-13:30

午餐休息

国际学术交流中心一楼硕彦厅、多功能厅

10月31日下午（星期四）会场一    13:30-16:40大会主题报告

主持人：仝其根  陈文凯

国际学术交流中心一楼

报告厅

13:30-13:50

卵转铁蛋白的研究进展及其应用

徐明生，江西农业大学教授

13:50-14:10

蛋白质相互作用对四种蛋清蛋白结构与致敏性的影响

陈红兵，南昌大学教授

14:10-14:30

传统蛋制品企业的发展与前景

王晨，高邮市秦邮蛋品有限公司总经理

14:30-14:50

禽蛋副产物资源综合利用产品开发与推广

杨丰帆，湖北神地农业科贸有限公司董事长

14:50-15:10

国内地方良种助推蛋鸡产业高质量发展的构想

吴文平，安陆欣华禽业科技有限公司总经理

15.10-15.20茶歇

主持人：陈红兵   黄  群

15:20-15:40

禽蛋蛋白质结构研究及其制备与加工技术

耿放，成都大学研究员

15:40-16:00

基于微胶囊/糖基化处理后卵白蛋白对石榴籽油品质调控策略研究

李述刚，湖北工业大学教授

16:00-16:20

传统腌制蛋基础研究现状与展望

涂勇刚，江西农业大学副教授

16:20-16:40

3D打印蛋黄研究

徐丽兰，江南大学博士

16:50-17:50

闭幕式与颁证

主持人：王树才

国际学术交流中心一楼

报告厅

18:00-19:30

自助晚餐

一楼硕彦厅

10月31日下午（星期四）会场二     13:30-16:50 研究生论坛

主持人:蔡朝霞  李述刚

国际学术交流中心六楼

会议室

13:30-13:50

鸡蛋大豆复合蛋白凝胶特性及油脂填充对其性质的影响

张蒙琪，江南大学博士

13:50-14:10

鸡蛋干优势腐败菌的分离鉴定及其热灭活特性研究

宋思家，中国农业大学博士

14:10-14:30

多孔壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶在高起泡性蛋液应用

刘远远，华中农业大学博士

14:30-14:50

基于两种海拔高度鸡种蛋比较蛋黄蛋白质组及其PIT54对血管生成机制的影响

刘亚平，华中农业大学博士

14:50-15:10

基于鸡蛋蛋白微凝胶的皮克林泡沫稳定剂的泡沫稳定性和界面特性研究

李鑫，江南大学博士

15:10-15:20茶歇

主持人:郭爱玲  刘会平

15:20-15:35

蛋白质冷冻聚集对冰蛋黄凝胶化的影响研究

王瑞红，东北农业大学博士

15:35-15:50

巴氏杀菌条件下葡萄糖与蛋清中四种蛋白质的相互作用

叶钰，南昌大学博士

15:50-16:05

蛋黄蛋白质修饰组与蛋黄超声波物理加工

谢云霄，成都大学硕士

16:05-16:20

卵白蛋白与海藻酸丙二醇酯复合凝聚物的结构解析及其流变学特性

邹文洁，华中农业大学硕士

16:20-16:35

乙醇诱导下鸭蛋蛋白凝胶、分子互作和微观结构的变化

余琳，南昌大学硕士

16:35-16:50

强碱诱导蛋清蛋白溶胶-凝胶-溶胶的转变行为规律

高雪婧，江西农业大学硕士

16:50-17:50

闭幕式与颁证

主持人：王树才

国际学术交流中心一楼

报告厅

18:00-19:30

自助晚餐

一楼硕彦厅