Foods：机器视觉在食品中的应用 | MDPI 特刊征稿

2022年12月19日

随着人们对食品质量、安全和生产效率的要求日益提高，食品生产自动化程度也越来越高。将机器视觉应用于食品检测，可以实现连续、稳定、可靠的无损检测，克服常规抽样检测耗时长、效率低的弊端，也解决了人工检测易疲劳、重复性差、个体差异大等问题。由于食品行业对食品问题的零容忍，因此如何高质量的将机器视觉应用于食品领域将是一项挑战。此外，将机器视觉应用于食品的溯源，以减少召回成本，是目前面临的另一个挑战。

基于此，Foods 期刊特邀华中农业大学王巧华教授、马美湖教授和祝志慧副教授联合创建特刊“Machine Vision Applications in Food (机器视觉在食品中的应用)”。本特刊旨在研究和讨论如何通过创新高质量地将机器视觉技术应用于食品，高效率保障食品质量与安全。特刊主题包括但不限于：

机器视觉；

无损检测；

食品溯源；

食品安全检测；

食品缺陷检测；

食品标签检测；

食品分拣。

投稿截止日期：2023 年 6 月 25 日

工学博士、食品科学博士后，华中农业大学教授、博士生导师，学科带头人和专业负责人。主要从事农业电气化及自动化、农产品智能无损检测及溯源等方向的教学与科研工作。亚洲蛋品协会常务理事、湖北省工程图学学会副理事长、第三届中国蛋品加工业十大杰出人物。获湖北省科技成果技术发明奖一等奖 (排名 1) 和湖北省科技进步奖一等奖 (排名 3)。主持国家自然科学基金、公益性行业 (农业) 科研专项、国家科技支撑计划、中国博士后科学基金一等资助等国家和省部项目 20 余项。以第一完成人授权发明专利 30 余项，以第一作者和通信作者发表 SCI、EI 论文 60 余篇。主编专著 1 部。主持制订有关食品自动化分级的湖北省地方标准 2 个。

华中农业大学教授、博士生导师。中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专委会主任、中国蛋品科技大会主席、国务院政府特殊津贴专家。获省科技进步一等奖 1 项 (排名 1)、省技术发明一等奖 1 项 (排名 1)。主编出版全国高校面向 21 世纪及规划教材《动物性食品加工学》《蛋与蛋制品加工学》《肉与肉制品加工学》《食品工艺学》等，任副主编出版《畜产品加工学》《畜产食品加工学》等教材，其中《禽蛋蛋白质》专著获得国家学术著作出版基金资助，出版书籍 10 余本。发表 SCI 论文 150 余篇，获国际专利合作协定、美国、日本及国内发明专利授权近 20 项。指导毕业国际留学生 15 名，毕业博士生 30 余人，毕业硕士生 120 余人。

工学博士、食品科学博士后，华中农业大学副教授。首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”，华盛顿州立大学生物工程系访问学者。主要从事基于视觉技术和光谱技术的农产品品质与安全无损检测技术及智能装备研究。主持了中国博士后科学基金、湖北省自然科学基金、公益性行业 (农业) 科研专项子课题等多项国家和省级项目。发表 EI、SCI 收录论文 20 余篇，授权发明专利 6 项，授权国家软件著作权登记 11 项，科技成果鉴定 4 项。获湖北省科学技术进步奖一等奖 (排名 4) 和湖北省科学技术发明奖一等奖 (排名 2)。